«Управляющий рестораном» Интенсивный обучающий курс 12 -13 мая 2012 в Минске

Приглашаем на обучающий тренинг-курс тех, кто желант открыть свой ресторан в РБ.
Обучение очно-дистанционное. Занятия в группе 2 дня + пакет всех необходимых инструкций и материалов + бизнес план.
Стоимость участия 1 слушателя в группе -- 1990 000 бел. рублей
Стоимость индивидуального обучения - 3 299 000 бел. рублей.

Цель обучающего курса: формирование четкого алгоритма навыков по созданию и управлению предприятием общественного питания.
Занятия проводит тренер – практик. Группы по 2-3 человека. Сопровождение после обучения бесплатно.

Введение в ресторанный бизнес. Современная классификация предприятий общественного питания.
Технология рестораностроения. Бизнес план ресторана: идеи и подходы; ключевые позиции в структуре ресторана; порядок документального оформления данного вида деятельности (Постановление Совета Министров РБ от 02 ноября 2005г. №1221);
перечень основных нормативных и технологических документов, которые должны находиться в объектах общественного питания (Постановление Минторга РБ от 27 марта 2002г. №10); правила оформления постоянной наружной рекламы.
Работа персонала. Организация, обучение, контроль.

Меню – важный инструмент ресторанной политики, краеугольный камень ресторанного дела.

Основные требования законодательных документов, санитарных норм и правил к поставке товаров, их хранению и реализации готовой продукции.

Функции управления в менеджменте ресторана.

План мероприятий контроля менеджера. Проведение плановых и внезапных проверок, инвентаризаций на объектах общественного питания.

Контроль за расходом материалов. Контроль спроса, сервиса. Политика цен». «Коммуникативные средства маркетинга. Р еклама. Использование средств рекламы.

Методы и стили управления в ресторане. Организация службы снабжения. Летние площадки ресторанов.
Качество услуг (сервис) как объект управления в ресторанном бизнесе. Технические средства для проведения проверок. Правила пользования средствами измерений.

Охрана труда. Виды инструктажей, персональные инструкции по ТБ. Аттестация рабочих мест на объектах ОП и пакет документов по ТБ. Правила пожарной безопасности и пакет документов по ПБ.